中國西藏網(wǎng)訊 提起西藏日喀則小吃，最具代表性的非“朋必”莫屬?！芭蟊亍币辉~為藏語音譯，對于剛來西藏的游客來說可能感到十分陌生，它是一種用豌豆面制作而成的小吃，品嘗時加上藏蔥或者咖喱，再混一些肉沫，口感獨特。

資料圖：日喀則“朋必”

　　就是這樣一種美味而又小眾的小吃，卻在近日走出西藏，走到亞洲的視野。11月15日至17日，“2024ACE亞洲餐飲展覽會暨亞洲烹飪大賽”在山東濟南開幕，日喀則市技工學校教師貢桑旺杰憑借菜品《吉祥青稞朋必》摘得該大賽“亞洲金獎”。在大賽中，貢桑旺杰以傳統(tǒng)的“朋必”制作方法為基礎，創(chuàng)新融入了青稞食材，精心制作出極具日喀則本地風情的菜品——《吉祥青稞朋必》，獲得專家評委和參會同行的肯定。

圖為獲獎證書及獎牌 圖源：西藏日報

圖為參賽作品《吉祥青稞朋必》 圖源：西藏日報

　　中華美食是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著豐富多樣的歷史、民族、地域文化。2009年，“朋必”的制作技藝被列入西藏自治區(qū)第三批非物質文化遺產(chǎn)名錄，除此之外藏族青稞酒釀制技藝、曲松下江丁肉等眾多傳統(tǒng)美食及工藝均被納入西藏自治區(qū)非物質文化遺產(chǎn)名錄中。這些風味小吃、地方美食不僅底蘊深厚、源遠流長、制作技藝有特色，更能夠緊跟時代腳步，滿足人民生產(chǎn)生活需要。一份小小的美食，濃縮著一方水土的味道，聯(lián)接中外，聯(lián)接你我，幫助更多人更好走進西藏、了解西藏。（中國西藏網(wǎng) 記者/趙振宇）